Rezepte / Recipes

Süßkartoffel Linsen Suppe mit Garnelen

23/02/2016

suesskartoffel-linsen-suppe-1

Ihr lieben, habt ihr schon eure Menüplanung für die Woche abgeschlossen? Seid ihr überhaupt die Menüplaner oder eher wie ich momentan die tägliche ich-stehe-schon-wieder-ratlos-im-Supermarkt-Verzweiflungs-Shopperin denen wie mir nach Feierabend „plötzlich“ wieder einfällt, „huch, wir müssen ja heute Abend noch etwas essen“. Ach ne, wer hätte das gedacht!? Also los zum Supermarkt, mit Handy in der Hand vergeblich die App „Schnelle Rezepte für Chaos-Muttis, die (Mutti) nicht dick machen und trotzdem allen schmecken“ suchen, nicht fündig werden und allzu oft mit einer Tüte Passierte Tomaten und Spaghetti No 5 nach Hause kehren? Ich gebe zu, es war schon mal besser aber irgendwie bin ich gerade aus meinem Rythmus raus, trotzdem hatte ich zwischendrin auch meine lichten Momente.

_DSC0226

So wie auch diese Woche als mir eine Suppe eingefallen ist, die ich mal bei einer Freundin gegessen hatte. Hach, und irgendwie war es dann doch gar nicht so schwer, am Vormittag eine Liste zu schreiben, die fünf Zutaten die nicht vorrätig waren Mittags zu besorgen und sie Abends zu einem leckeren Gericht zu kombinieren. Lach! Läuft bei mir.

suesskartoffel-linsen-suppe-2

Vielleicht hat mich aber auch mein neues Geschirr von Anthropologie zu derlei Heldentaten motiviert, denn dafür wäre Spaghetti mit Tomatensauce viel zu schade gewesen.

suesskartoffel-linsen-suppe-3

Aber lange Rede kurzer Sinn. Ich habe gekocht, es hat geschmeckt und deshalb teile ich das Rezept mit euch. Wurde ja auch mal wieder Zeit für ein Rezept oder?

5.0 from 1 reviews
Süßkartoffel Linsen Suppe mit Garnelen
 
Zubereitungszeit
Koch-/Backzeit
Zeit insgesamt
 
Autor:
Rezept Typ: Soup
: Dinner
Für:: 6
Zutaten
  • 1 Süßkartoffel
  • 3 Karotten
  • 150g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Teelöffel frischen Ingwer, geschält und kleingeschnitten
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Rote Curry Paste
  • 800ml Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel Fischsauce
  • Saft einer halben Limette
  • 1 Dose Kokosmilch
  • Salz
  • Garnelen nach Belieben
  • Sesamkörner
Anleitung
  1. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln kurz andünsten, Knoblauch, Ingwer und Currysauce dazu geben und kurz anschwitzen.
  2. Die gewürfelte Süßkartoffel, die Karotten und die Linsen untermischen und ebenfalls kurz anschwitzen.
  3. Gemüsebrühe, Fischsauce und Limettensaft dazugeben und ca. 20-30 Minuten kochen bis das Gemüse und die Linsen weich sind.
  4. Mit einem Pürierstab pürieren, die Kokosmilch dazugeben und mit Fischsauce und Salz abschmecken.
  5. Die Garnelen kurz in Olivenöl anbraten und mit der Suppe servieren. Etwas Sesam darüber streuen und geniessen!

suesskartoffel-linsen-suppe-4

Ich wünsche euch guten Appetit und eine schöne Woche!

xoxo Andrea


 

Die Produkte wurden mir freundlicherweise von Anthropologie zur Verfügung gestellt.

You Might Also Like

  • 1
    Gisi 23/02/2016 at 9:03

    Das hört sich gut an….für uns dann ohne Garnelen….aber der Rest klingt sehr fein! Und das Geschirr ist ein Traum! Damit kannst Du mich total begeistern!
    Lieben Gruß
    Gisi

  • 2
    Tina 23/02/2016 at 20:38

    Das klingt nicht nur superlecker, sondern sieht auch himmlisch aus! Ich liebe Meeresfrüchte, und eine Süßkartoffel habe ich meist zu Hause. Wäre eine gute Alternative zu den herkömmlichen Süßkartoffelscheiben aus dem Backofen.
    LG Tina

  • 3
    Elisa 24/02/2016 at 18:02

    Die steht bei mir gerade auf dem Herd und köchelt vor sich hin. Riecht schon mal köstlich Allerdings habe ich mich für zwei Zehen Knoblauch (statt Knollen) entschieden. Das war bestimmt auch so gemeint 😉

  • 4
    Anni 25/02/2016 at 9:11

    Yummy! Klingt sehr lecker und sehr verlockend! Ich liebe Linsensuppe. Garnelen ebenso. Und erst recht Kokosmilch. Da sollte solch ein Süppchen glatt mal drin sein. 😉 ♥
    LG Anni

  • 5
    Katrin 25/02/2016 at 17:51

    Die Suppe ist so lecker, freue mich gleich auf unser Abendbrot!