Ribisel-Tarte

 
 
Ribiseln. Zu Deutsch: Rote Johannisbeeren. Meine österreichische Oma hat die immer so genannt, so ist mir das Wort bis heute geläufig. Mit knackigem Mürbeteig-boden und saftiger Mandelbaiser-Johannisbeere-Füllung
 
 
 
aus den saftigen roten Johannisbeeren von der lieben Nachbarin
 
 

REZEPT RIBISELTARTE

Für den Mürbeteig:
 
100g kalte Butter in kleinen Bröckchen in
200g gesiebtem Mehl und
30g Zucker und mit den Fingern einreiben und mit
1 Ei zu einem glatten Teig verkneten
 
In Folie einwickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
 
Für die Füllung:
 
Eine runde Springform einfetten. Backofen auf 190°C vorheizen.
 
Dann 125g geriebene Mandeln
3 Eigelb
50g Zucker
vermischen
 
3 Eiweiß mit
50g Zucker steif schlagen
 
und mit 400g rote Johannisbeeren vorsichtig unterheben.
 
Den Mürbeteig ausrollen und die Form damit auslegen. Die Füllung eingießen und im unteren Drittel ca. 50 Minuten backen. Ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Kuchen aus der Form lösen und ganz vorsichtig auf ein Kuchengitter gleiten lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Viel Freude beim Backen!

xoxo

Andrea

  • dein ribesel-backwerk sieht eindeutig besser aus als meins von heute … aber hier sind alle tapfer und tun so als wäre es lecker *lach*.
    laßt es euch schmecken.
    liebe grüße
    bianca

  • Oh meine Mama hat dieses Jahr fast 6 Kilo Ribiseln abgelesen. Da gibt’s jetzt ordentlich Kuchen… Muss ja gebraucht werden! ;-))

  • oh, der hört sich yummy an, Andrea!
    den werde ich heute mal ausprobieren, denn wir haben im Garten noch ganz viele Ribiseln…die heissen bei uns im Saarland aber “Gehanstrauwe”. 🙂
    Danke für das Rezept!
    Liebe Grüße,
    Nadia

  • Hmmm, den MUß ich mal versuchen, aber auf wieviel Grad stellst du den Ofen???? 200° Grad???? oder mehr.

    Liebe Grüße

    Anja

  • Hihi, lustig, genau den habe ich am vergangenen Dienstag zu Julias Geburtstag gebacken. Und weil das Rezept so toll klang, habe ich es direkt verdoppelt und ein Blech damit belegt. Das war auch gut so, denn die Gäste waren allesamt begeistert und es bleiben nur 2 Stück für den nächsten Tag übrig.

    LG Uschi

  • >