Ribisel-Tarte

  Ribiseln. Zu Deutsch: Rote Johannisbeeren. Meine österreichische Oma hat die immer so genannt, so ist mir das Wort bis heute geläufig. Mit knackigem Mürbeteig-boden und saftiger Mandelbaiser-Johannisbeere-Füllung   aus den saftigen roten Johannisbeeren von der lieben Nachbarin  

REZEPT RIBISELTARTE

Für den Mürbeteig: 100g kalte Butter in kleinen Bröckchen in200g gesiebtem Mehl und30g Zucker und mit den Fingern einreiben und mit1 Ei zu einem glatten Teig verkneten In Folie einwickeln und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank geben. Für die Füllung: Eine runde Springform einfetten. Backofen auf 190°C vorheizen. Dann 125g geriebene Mandeln3 Eigelb50g Zuckervermischen 3 Eiweiß mit50g Zucker steif schlagen und mit 400g rote Johannisbeeren vorsichtig unterheben. Den Mürbeteig ausrollen und die Form damit auslegen. Die Füllung eingießen und im unteren Drittel ca. 50 Minuten backen. Ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen, dann den Kuchen aus der Form lösen und ganz vorsichtig auf ein Kuchengitter gleiten lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Viel Freude beim Backen!

xoxo

Andrea