Carrot Cake Rezept - Karottenkuchen
Das original Rezept aus den amerkanischen Cafes
Zutaten
- 250 g Mehl
- 200 g Brauner Zucker
- 160 g Öl
- 4 EL griechischer Joghurt
- 3 Eier
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Natron
- 2 TL Zimt
- 1 Mark einer Vanilleschote
- 250 g fein geriebene Karotten
- 120 g gehackte Walnüsse
Frosting
- 100 g Puderzucker
- 120 g Butter (Zimmertemperatur)
- 300 g Philadelphia
- Das Mark einer Vanilleschote
- Prise Salz
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Den braunen Zucker mit den Eiern und dem Öl schaumig schlagen. Zimt, Vanille, Joghurt und Salz dazugeben und weiter schlagen.
- Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und in die feuchte Masse sieben. Kurz mit einem Kochlöffel einrühren bis alles gerade so vermischt ist, nicht zu lange rühren.
- Karotten und Walnüsse vorsichtig unter den Teig heben.
- Eine runde Springform mit Butter ausreiben und mit Mehl bestäuben. Den Teig einfüllen und den Kuchen für ca. 35 Minuten backen. Da jeder Ofen anders bäckt, setze deinen Timer zunächst auf 30 Minuten und kontrolliere mit einem Stäbchen. Der Kuchen sollte schon noch weich sein aber nicht mehr flüssig.
- In der Zwischenzeit das Frosting zubereiten Philadelphia mit der Butter, etwas Vanille und Salz cremig aufschlagen und den Puderzucker unterrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bedecken. Wahlweise mit Walnüssen, Marzipan-Dekor oder Früchten dekorieren. Kommt immer gut an!