Rezepte / Recipes

Scones – Das Rezept

25/10/2010
Anscheinend ist der Bedarf an Kalorienhaltigem zum Wochenende nicht nur im Hause Müller stark ausgeprägt. So hatten einige nach dem Scone-Rezept gefragt. Na bitteschön.

Classic Scones.

Scones sind wohl Großbritanniens berühmtestes Teegebäck. Ich kenne sie aus meiner Kindheit in Australien, denn die Brits haben sie zum Glück dorthin mitgenommen. Inzwischen gibt es ganz viele Variationen. Mit getrockneten Früchten, Beeren oder sogar herzhaft. Ich mag am liebsten die klassischen Scones ohne alles. Diese haben einen leicht salzigen Geschmack und schmecken meiner Meinung hervorragend mit Marmelade und geschlagener Sahne. Tradtionell werden sie mit clotted cream serviert, eine Art geschlagener Milch, da diese in Deutschland nur in Spezialitätenläden zu haben ist, verwende ich normale Sahne. Schmeckt fast genauso lecker.
Classic Scones
 
Zubereitungszeit
Koch-/Backzeit
Zeit insgesamt
 
Zutaten
  • 450g Mehl
  • Fast eine ganze Packung Backpulver (in Australien gibt es self-raising flour da ist das Backpulver schon drin, da eine Packung BP für 500g Mehl reicht, habe ich π mal Daumen bis auf einen Teelöffel alles reingekippt, ihr dürft das aber natürlich gerne mathemathisch korrekt ausrechnen).
  • 60g kalte Butter
  • 1 TL Zucker
  • ¼ TL Salz
  • 300ml Buttermilch (falls nicht zur Hand, normale Milch geht auch)
  • Schlagsahne (oder noch besser clotted cream)
  • Marmelade (Erdbeer, Himbeer, Brombeer wie man möchte)
Anleitung
  1. Ofen auf 250°C Vorheizen. Eine Kuchenform (Springform oder was ihr da habt) ca. 23cm Durchmesser mit Butter einfetten.
  2. Die trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben. Die Butter reinschneiden und mit den Fingern einreiben bis Krümel entstehen. So viel Buttermilch zugeben bis ein weicher, klebriger Teig ensteht.
  3. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz kneten. Nicht zu viel, nur bis alles hält. Dann mit der Hand auf ca.2cm platt drücken und mit einem in Mehl getauchtem Glas oder einem Ausstecher ca. 5-6cm Kreise ausschneiden und in die Form geben. Die Scones müssen sehr dicht aneinander stehen, damit sie in die Höhe und nicht in die Breite aufgehen.
  4. Ca. 10-15 Minuten backen (Garprobe). Sie sind fertig wenn die Oberfläche leicht goldfarben ist. Kurz abkühlen lassen. Währenddessen die Sahne mit etwas Zucker steif schlagen und mit Marmelade zu den noch warmen Scones servieren. Dazu natürlich Tee. Lasst es euch schmecken!

Und ja, ihr müsst in naher Zukunft vermutlich öfter Bilder von völlig Belanglosem etragen. Ihr wisst ja…neues Spielzeug und so…..

xoxo

Andrea

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  • Ella S. 25/10/2010 at 10:50

    Ah das kommt gerade zur Rechten Zeit – denn meine Kids waren schon vom english breakfast so angetan und wollten nun auch wissen was die Mama früher in England zum Tee gegessen hat…

    Danke Dir für das Rezept – mmh lecker

    weißt du denn eine Quelle wo man die cream bekommt?

    Liebe Grüße

    Nicole

  • Caroline T. alias Wiccat 25/10/2010 at 11:22

    Ich liiiiiebe Scones über alles. Mach die etwa alle zwei Wochen ;-). Mir gefällt dein Foto super!
    Liebe Grüsse Caroline

  • ♥ஜ♥Ela♥ஜ♥ 25/10/2010 at 11:39

    Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.. Die müssen zum nächsten Wochenende, wenn *Männlein* wieder von seiner Dienstreise aus Korea kommt unbedingt auf den Tisch :) ..

    Herzliche Grüße, Ela

  • Silke 25/10/2010 at 11:47

    Danke, jetzt weiß ich was ich mal wieder backen kann…. die sind soooo lecker!!

    Viel Spaß weiterhin mit deinem neuen Spielzeug :-)

    GGLG Silke

  • jolijou 25/10/2010 at 12:24

    Gutes Gelingen, die Damen! :o)

    @Nicole: guck mal hier z.B. http://www.english-shop.de/english-clotted-cream-170g-p-4583.html oder bei Google… :o)

  • toadstooldots 25/10/2010 at 12:46

    Ach das ist ja mal ein schoen einfaches Rezept; das vielleicht sogar ich.
    Die hier in down under angebotenen Scones strotzen ja nur so von vielen E’s darauf, dass ich sie gar nicht kaufen mag, aber im Restaurant (da weiss ich ja zum Glueck nicht was alles drin ist) find ich einfach auch suuuuper lecker.

    Vielen Dank und LG
    Uta

  • Tania 25/10/2010 at 13:24

    Thank ye heavens that recipe is in German and you might as well be giving me the key to spotted dick success. YOU KNOW I MEAN THE PUDDING, RIGHT?

    Anyway, I’m busy trying to be convinced by these orange quarters and no scone recipe is going to help my case.

  • Steffi 25/10/2010 at 22:09

    oooh jamm jamm *sabber* das foto ist ja mal absolut zum reinknabbern, ich habe noch niemals scones gegessen deshalb vielen lieben dank für das rezept, das werde ich auf heden fall ausprobieren und dann wahrscheinlich auch dieser sucht verfallen 😉

    glg steffi

  • Malin Jo ♥ 26/10/2010 at 9:20

    mmmmhhh….jetzt muss ich doch glatt ein zweites Frühstück einlegen und dein Rezept werde ich mir auch schnell abspeichern. Die sehen echt lecker aus!

    Danke für´s Rezept und Appetit machen!
    s.

  • Malin Jo ♥ 26/10/2010 at 9:20

    mmmmhhh….jetzt muss ich doch glatt ein zweites Frühstück einlegen und dein Rezept werde ich mir auch schnell abspeichern. Die sehen echt lecker aus!

    Danke für´s Rezept und Appetit machen!
    s.

  • Malin Jo ♥ 26/10/2010 at 9:20

    mmmmhhh….jetzt muss ich doch glatt ein zweites Frühstück einlegen und dein Rezept werde ich mir auch schnell abspeichern. Die sehen echt lecker aus!

    Danke für´s Rezept und Appetit machen!
    s.

  • Malin Jo ♥ 26/10/2010 at 9:20

    mmmmhhh….jetzt muss ich doch glatt ein zweites Frühstück einlegen und dein Rezept werde ich mir auch schnell abspeichern. Die sehen echt lecker aus!

    Danke für´s Rezept und Appetit machen!
    s.

  • Malin Jo ♥ 26/10/2010 at 9:20

    mmmmhhh….jetzt muss ich doch glatt ein zweites Frühstück einlegen und dein Rezept werde ich mir auch schnell abspeichern. Die sehen echt lecker aus!

    Danke für´s Rezept und Appetit machen!
    s.

  • Malin Jo ♥ 26/10/2010 at 9:20

    mmmmhhh….jetzt muss ich doch glatt ein zweites Frühstück einlegen und dein Rezept werde ich mir auch schnell abspeichern. Die sehen echt lecker aus!

    Danke für´s Rezept und Appetit machen!
    s.

  • Ella S. 27/10/2010 at 6:31

    Danke –

    und dein Wirsing Pie sieht auch so lecker aus… herrjeh

    Allerdings waren mir damals die englischen Pies immer zu deftig..

    Über ein familientaugliches und leckeres Rezet würde ich mich hierzu auch freuen…

    Meine Kinder wollen derzeit english kids sein, lach

  • artepura 28/10/2010 at 15:36

    Yammy…. die werde ich diesen Samstag backen. Freue mich schon darauf. Danke fürs Rezept.

    Liebe Grüsse
    Iva

  • katja 09/11/2010 at 22:02

    sooooooooo lecker. bei uns hier im „kaffee klatsch“ gibt es die und ich hab mich immer gefragt wie man die wohl macht – jetzt weiss ich es :-)))

    vielen lieben dank!!!!

    lg
    katja

  • katja 10/11/2010 at 19:54

    jetzt hab ich grad den teig gemacht und lass ihn ein bissl ruhen. im www hab ich dann folgendes gelesen:

    clotted cream:
    1 l Sahne in einen Topf oder eine Schüssel mit weiter Öffnung geben und über ein Wasserbad setzen. 2-3 Stunden das Wasser vor sich hin köcheln lassen.

    Wenn die Sahne eine dicke, etwas blasige Schicht gebildet hat, kommt sie vom Herd und muss abkühlen, zuerst an einem kühleren Ort, zum Schluss dann mehrere Stunden im Kühlschrank. Sobald die Sahne vollständig ausgekühlt ist, die obere Schicht, das ist die Clotted Cream, abschöpfen und in ein anderes Gefäß geben. Es werden ungefähr 150 g.

    mist, jetzt hab ich keine sahne da….

    ja nu, beim nächsten mal werde ich das ganz sicher probieren :-)))

    glg
    katja

  • // heile welt. 20/11/2010 at 17:27

    eben getestet und für soooo gut befunden. mein kleiner war nicht so angetan aber mein mann und ich hätten uns reinsetzen können!
    danke für das rezept, mirij

  • sylvia 30/01/2011 at 20:40

    Klingt sehr lecker!
    Schade, dass ich es nicht gleich ausprobieren kann.
    Aber ich habe es gerade notiert und werde es beim nächsten Besuch bei meiner Schwester testen.
    Die wird das auch lieben :)
    Dankeschön dafür.
    LG Sylvia

  • A Charmed Life 18/02/2011 at 13:56

    Über http://hamburgerliebe.blogspot.com/2011/02/draussen-und-drinnen.html bin ich bei dir gelandet und kann nur sagen: Ich schließe mich der Scones-Liebe uneingeschränkt an! Bisher konnte ich damit noch jedem Gast ein verzücktes Grinsen ins Gesicht zaubern.

    Mein Vorschlag als Clotted Cream-Variante ist Macarpone, die in Deutschland wohl günstigste und einfachste Alternative. Ich schmecke kaum einen Unterschied :)

    Und wenn man 1/2 l Milch mit 2 EL neutralem Essig oder Zitronensaft verrührt, und einige Minuten ruhen lässt, hat man einen prima Buttermilch-Ersatz.

    Lieben Gruß, Maja

  • kleine blaue Schnecke 23/02/2011 at 9:27

    Vielen Dank das klingt so lecker das werde ich jetzt gleich einmal ausprobieren.
    Libe Grüße Von der Ostsee

  • Susanne 27/02/2011 at 18:03

    Hätte und würde ich jedesmal hier einen Kommentar hinterlassen, wenn ich diese grandiosen Scones gebacken hätte, würde das schon an Spam grenzen ;-).

    Ich geh jetzt mal backen *grins*.

    Winkewinke nach P. bei B.

  • Nähsprotte 23/03/2011 at 18:06

    Na das wird bei mir auch mal gebacken und gibt es so lange, bis ich es endlich mal schaffe die Tea-Time im Oriental in Bangkok zu genießen. Das dauert aber noch ein wenig.

    Wer aus Schleswig-Holstein kommt hat das Glück in Kiel, Lübeck und Flensburg den CITTI-Markt zu haben. Da gibt es Clotted Cream ! Hihi, da hat der Norden mal wieder die Nase vorn !!! ;o)

    LG,

    Sprotti

    P.S.:Bei mir im Blog gibt es das Rezept für Zimtschnecken/Cinnamon Rolls, die sind auch sooooo lecker ! Ist allerdings schon etwas her, ihr müsst also graben.
    http://www.naehsprotte.de

    LG,

    Sprotti

  • Bine 08/01/2012 at 17:54

    Danke Für das Rezept, ist bei weitem das einfachste und leckerste.
    Meine ganze Familie tritt jetzt auch ihrem fanclub bei, ich bin ihnen eh schon verfallen
    Lg SaBine mit dem letzten scone auf dem teller.

  • susannehaun 05/02/2012 at 19:25

    Ist das lecker …. Ich probiere die Morgen sofort aus — ich denke, ich mache eine ganze Tüte Backpulver rein….
    Grüße von Susanne

  • Sarah von "How I met your Papi" 11/03/2012 at 14:12

    Ich habe deine Scones gestern zum ersten Mal gebacken und für sehr gut befunden :) Ich habe Ihnen eine Post in meinem Blog gewidmet. Vielleicht magst du mal vorbeischauen :)

    Schönen Sonntag noch,
    Sarah

  • Scones | Frau Olsen 22/10/2013 at 17:54

    […] Moderator Richard Hammond auf meinen Kindle geladen und am vergangenen Sonntag habe ich Scones nach diesem Rezept […]